Em fevereiro deste ano eu comprei um saquinho de frutos/bagos de Cardamomo para fazer uma receita, e como sobrou bastante resolvi tentar fazer um brigadeiro diferente. "O Cardamomo é uma planta cujo nome científico é Elettaria cardamomum. É um tempero originário da Índia. A planta é da família do gengibre, com folhas grandes, flores brancas e frutos de cor esverdeada ou branca, contendo sementes negras e aromáticas com sabor picante. As sementes de cardamomo são utilizadas para aromatizar pães, carnes, doces, embutidos, licores, entre outros." (Fonte)
Brigadeiro branco com coco e cardamomo
Rendimento: 20 brigadeiros de tamanho médio
Ingredientes
1 lata de leite condensado
100 g de creme de leite sem soro
1 colher de sopa de manteiga sem sal
5 colheres de sopa de leite de coco
15 bagos de Cardamomo
coco ralado para enrolar os brigadeiros
chocolate meio amargo para fazer as forminhas (opcional)
Modo de preparo
Esmague bem os bagos de Cardamomo e coloque-os em uma xícara. Acrescente o leite de coco e leve ao microondas em potência média por 30 segundos. Mexa com uma colher e tampe a xícara. Deixe a mistura esfriar e depois peneire o líquido, descartando os bagos e as sementes de Cardamomo. Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite de coco aromatizado. Em fogo baixo, mexa até que vire um creme grosso. Despeje a mistura em um prato levemente untado com manteiga e espere esfriar totalmente. Enrole a massa em bolinhas e passe no coco ralado. Pode-se colocar as bolinhas em forminhas de papel, ou se preferir, em forminhas de chocolate (fica liiiindo e o chocolate dá um sabor especial ao brigadeiro!).
